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鰹だし、昆布だし、さばだし等を合わせたお料理じょうずなだししょうゆ。
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玉みそは、全国でも珍しい「大豆」と「米」のどちらにも麹をつける製法を使い、四季の寒暖のみで、およそ1年の間ゆっくりと熟成させた、伊賀特産のお味噌です。