初心者セットの中身
初心者セットが届いたら、まずは中身をご確認くださいね。
《お味噌の原料》
- 国産 米こうじ（塩入）
- 国産 大豆こうじ（塩入）
- 水（2Lのペットボトル）
《容器》
- ポリ樽（フタ付）
《説明書》
- 玉みその作り方・お手入れ方法
《粗品》
- 田楽味噌150g
中身の確認が済んだら、容器のポリ樽とフタを洗っておいてください。
※水洗いでも、食器用洗剤を使ってもどちらでもかまいません。
2011年 2月 3日 1:05 PM ｜ カテゴリー：手づくり味噌の仕込み
ご用意いただくもの
「お味噌つくり初心者セット」には、原料、水、容器など、
必要なものをほとんどセットにしているのですが、
お味噌を混ぜるための「しゃもじ」だけはついていません。
たいていのご家庭にあると思いますし、しゃもじでなくても、
お味噌が混ぜられれば「おたま」などでもかまわないのです。
（そのような理由でセットに入れていません）
でももしこれから、お味噌づくり専用のしゃもじの購入をお考えなら、
この写真のようなものはいかがでしょうか？
この木ベラは、100円ショップで買ってきたものです。
普通のしゃもじより柄が長くて、タルの底まで簡単に混ぜることができますし、
丈夫なので、力を入れて混ぜやすいですよ。
2011年 2月 2日 1:00 PM ｜ カテゴリー：手づくり味噌の仕込み
今年も味噌づくり日記スタートです！！
お味噌はこんな寒い冬の時期に仕込みます。
まずはビデオで見てください。
カンタン楽々、手間いらずの手づくり味噌づくりは、こんな感じです。
※ビデオが再生されない方はYouTubeにてご覧ください。
2011年 2月 1日 10:56 AM ｜ カテゴリー：手づくり味噌の仕込み
今日のお味噌
毎日かき混ぜていますが、そんなにすぐに何も変わりません・・・
そこで、去年仕込んだお味噌と比べて見る事にしました。
私の写真のとり方からもう少し勉強したほうが良いかも・・・
一応、下の大きいほうが去年仕込んだお味噌です。
上が今年仕込み始めたお味噌です。（見にくい写真ですいません）
2010年 2月 9日 5:09 PM ｜ カテゴリー：手づくり味噌の様子
今年の味噌仕込み（つくり）！！
立春というのに、本当に今日は冷たい（寒い）日になりました。昔おばあちゃんが寒い日に冷たい水でお味噌を仕込むと美味しいお味噌が出来ると言っていた事を思い出し、今日今年のお味噌仕込みをする事にしました。
皆さんと同じ初心者キットで今年はお味噌作りをします。
① ② ③ ④ ⑤
①容器を洗って水をふき、大豆こおじを袋から容器にうつしました。ゴロゴロとした大豆の固まりも気にせずそのままでＯＫ！
②大豆こおじの上から米こうじを容器にうつします。同じようにゴロゴロとした米こうじの固まりも気にしないで大丈夫～
③なじます程度にオタマ（私はオタマでしました）まぜます。
④簡単に混ざったら、入っていた2Ｌのお水をいれます。
⑤また、オタマでまぜます。
はい、今日はこれでおしまい！
また、明日です・・・・
ねっ、本当に簡単でしょ？
2010年 2月 4日 3:09 PM ｜ カテゴリー：我が家のお味噌
お味噌つくり初心者キット！！
昨年からご連絡していました『お味噌つくり初心者キット』が出来上がりました！！！
皆様へのお届けは、１月２８日頃と成ります。
お味噌つくりキットが大変皆様に興味を持って頂いた為当初の製造数よりも多く発売する事と成りました。有難うございます。
本当に手軽にお味噌が作れますので、１年間頑張って美味しいお味噌を作りましょう！
2010年 1月 15日 5:03 PM ｜ カテゴリー：分類なし
玉みそで“酒粕入り味噌汁る”温まりますよ
寒い時期には、暖かい酒粕のお味噌汁で体を温めたいものです。
この時期、地元の酒蔵ではお酒を搾る為酒粕が出来ます。その酒粕をいつも作る
お味噌汁の中に少し混ぜて酒粕入りのお味噌汁として食べると体が温まります。
2009年 12月 30日 10:25 AM ｜ カテゴリー：お味噌の上手な使い方
