四季の寒暖で、じっくりと歳月をかけて天然醸造させたお味噌は、人にはできないことをこうじ菌の働きで「自然」が造ってくれます。

ご家庭でつくる味噌セットには、国産大豆、国産米を使用し、食品添加物無添加なので、安全・安心なお味噌を一年中お楽しみいただけます。

『お味噌つくり初心者セット』は受注生産の為、1月20日でご注文を締め切らせていただきます。
（インターネット限定で締め切り日を延長させていただいております）

ご家庭で用意していただくものは、しゃもじ。これだけでOK！（※初心者セットの場合です）

仕込み方法もとってもシンプル！ 材料を水に混ぜるだけなので、はじめての方も心配ご無用です。

仕込み始めの1週間は、毎日1回塩水が「こうじ」になじむよう混ぜる必要がありますが、日が経つにつれ、1週間に1回位、2週間に1回位…と混ぜる回数も減ってきますので、面倒な手間もいりません！

秋頃にはだいたい熟成して召し上がっていただけますが、1年や1年半にも成りますと、さらに美味しくなります。

玉みそは、全国でも珍しい「大豆」と「米」のどちらにも麹をつける製法でつくられます。

全量こうじのため、味の伸びよく、節塩タイプのお味噌です。

一般のお味噌の七割方の量でご使用いただくと、うす塩味で風味豊かな、おいしいお味噌汁がいただけます。

ほかにも砂糖を少量加えて、豆腐、なすび、コンニャクなどの「田楽味噌」にも最適です。